Рестобар bobo - современный и стильный концепт демократичного заведения в самом сердце столицы. Почему bobo? Bobo - новая элита в современном космополитическом мире, bobo -люди, сделавшие себя и свою карьеру сами ( self-made men). Наши гости и мы - bobo!
Кухня bobo. Еду, которую готовят наши повара, на английском можно было бы назвать smart comfort food - что-то вроде, еда из простых и понятных ингредиентов, которую нескучно есть каждый день. Меню московского бренд-шефа Богдана Акперова напитано идеями ныне модного шефа из Австралии Глена Баллиса – во многих блюдах «звучат» паназиатские нотки, в основном за счет добавления соусов и доступных в Беларуси ингредиентов. В списке главенствуют бургеры, замечательные и очень вкусные, полностью handmade. Булки для бургеров выпекаются на месте из смеси нескольких сортов муки с добавлением секретных ингредиентов, а для котлет используем свежайшую мраморную говядину. Заметное место в меню занимают пиццеты - новый формат продолговатой пиццы на тончайшем постном тесте с пышным хрустящим краем. Другие блюда в bobo - в лучших традициях космополитичной современной кухни, где наряду с классическим американским стейком и куриными котлетами с грибным рагу по-беларусски, присутствует вьетнамский салат коул слоу, хумус с зеленым маслом и питой, и насыщенный восточными специями марокканский суп. Отдельная наша гордость - десерты, где бесспорно доминирует черничный пай, хотя, справедливости ради, они все хороши своей нежностью, сбалансированностью вкусов и легкость.
Барная карта bobo составлена таким образом, чтобы большая компания с разными и порой противоположными вкусами нашла для себя нечто особенное и подходящее для каждого, без сильного акцента на одну категорию напитков. В основном это классические итальянские вина Pinot Grigio и Prosecco, виски известных брендов, а также оригинальные коктейли. Для трезвенников - великолепные фруктовые чаи и рафы.
Над интерьерным проектом работали литовский дизайнер Дмитрий Кудин и минское архитектурное бюро 33/16. Здесь потолки из замысловато вырезанной фанеры и вынесенная в зал латунная барная стойка, за которой расположилась открытая кухня. С одной стороны, все дизайнерские элементы ресторана - красный кирпич, инстаграмный сложный свет, черные и серые стены, оголенные трубы сегодня присутствуют во многих минских ресторанах, претендующих на звание актуальных, модных, в тренде. Но с другой стороны, добавление «бамбукового обрамления» делает интерьер bobo уникальным, гармоничным и стильным.
Приветствуем все, что когда-то потрясло мир - от Isley Brothers и Aretha Franklin до современных исполнителей. В выходные дни в заведении играют приглашенные диджеи и музыканты. Предпочтения - джаз, джаз-рок, фанк, соул, иногда классический хаус.
Нравится Рестобар «bobo»? Поделись с друзьями!
