Сидрерия в Вертелишках принимает туристов: экскурсии с дегустацией

Гродненский район, агрогородок Вертелишки. Здесь, вдали от шумных трасс, среди яблоневых садов и фермерских полей, работает сидрерия «Первая частная Дистилярня». С 2019 года предприятие перешло в частные руки и сменило профиль на крафтовый. Сегодня его продукцию — сидр под марками Siempre Festivo и Dziчка — можно найти в рознице и заведениях HoReCa по всей Беларуси. А с августа 2026 года у производства появился дегустационный зал, и оно начало принимать туристов.

Что это за производство

«Первая частная Дистилярня» — это не мини-цех на заднем дворе. Заявленная мощность — порядка 150 000 литров сидра в месяц. Контроль качества на всех этапах обеспечивает собственная лаборатория. Сырьё — отечественное: яблоки, выращенные в Беларуси. Технология, по словам производителя, приближена к той, что складывалась веками, — ставка на естественное сбраживание, а не на восстановленный концентрат. Для отработки процесса приглашали технологов из Франции.

Предприятие работает не только на внутренний рынок. Среди партнёров — дистрибьюторы в сегментах ритейла и HoReCa по всей стране, а поставки в Российскую Федерацию идут через дистрибьюторов. Есть и опыт сотрудничества с российским производителем сидра и слабоалкогольных напитков: изготовление и поставка сидрового виноматериала, а также розлив по СТМ заказчика. Для белорусского крафтового производства это серьёзный показатель зрелости.

Продукция

У предприятия две линейки. Siempre Festivo — «фасадная» марка для розницы и HoReCa: липа и мёд, мохито, цитрус, клубника, клюква, специи, малина, чернослив, а также яблочные вариации — от сухих до полусладких. Dziчка — вторая линейка, более локальная по характеру: Original Cider Semi-dry, Original Semi-sweet, яблочный с мятой, Pear, липовый с мёдом, яблочно-цитрусовый полусладкий.

По данным крафтового каталога nakrane, в ассортименте — 30 позиций, крепость варьируется от 3,5% до 6,5%. Самые массовые по числу оценок — Dziчка Original Semi-sweet и Dziчка Pear.

История

Отдельная ценность производства — металлические резервуары для брожения, привезённые из Венгрии в начале 1970-х. Их сохранили как раритет, и они по-прежнему в строю: используются для «успокоения» вина и хранения виноматериала. По воспоминаниям старожилов, в них ещё бродило знаменитое вертелишковское яблочное вино, которое в народе прозвали «председателем». В те годы производство было настолько серьёзным, что, по данным местной прессы, в определённый период являлось единственным производителем белого столового вина во всём Советском Союзе. Цех розлива обновили в 2019 году — до этого разливали вручную.

Экскурсии

Дегустационный зал открылся в августе 2026 года. Идея превратить старое подвальное винохранилище в атмосферную локацию принадлежит директору Ирине Буйной — она же лично проводит экскурсии. Первые группы туристов стали активно приезжать с середины сентября; если вначале экскурсии шли только по субботам, то теперь подключили и пятницу. Проводится только в группе от 15 человек. Хотите индивидуально - пожалуйста, но будет дорого - от 450 руб.

Маршрут: инструктаж и переодевание (производство пищевое), затем разливочный цех, затем спуск в подвал — к тем самым 14-тонным резервуарам, где и оборудован дегустационный зал. Гостям предлагают продегустировать ассортимент, послушать о нюансах изготовления и истории напитка.

Новинка сезона: с середины ноября запускают интерактив «Рождество на сидрерии» — гости сами готовят тёплый напиток на основе сидра, вассейл (wassail), с апельсинами, корицей и бадьяном. Специально для этого предприятие заказало у местного гончара 100 фирменных глиняных кружек, которые можно забрать с собой.