В Беларуси открылся первый завод виски полного цикла

В Беларуси появилось собственное производство виски. Дистиллерия «Союз» в Фаниполе стала первым в стране заводом полного цикла — от зерна до бочки — работающим по классической шотландской технологии. 17 сентября 2026 года предприятие официально попало в Книгу рекордов Беларуси.

Завод расположен в промышленной зоне Фаниполя, буквально в 200 метрах от известного икорного производства Admiral Husso. Оба предприятия принадлежат ЗАО «ДГ-Центр», и это соседство создало уникальный гастрономический маршрут: утром — осетры и чёрная икра, днём — медные аламбики и виски.

Сердце производства — два медных перегонных куба. Их назвали «Казимир» (в честь предка директора, получившего право на винокурение после Грюнвальдской битвы) и «Барбара» (в честь Барбары Радзивилл). Параметры оборудования: Pot Still на 6000 литров и Spirit Still на 4200 литров — классическая шотландская конфигурация.

Сырьё — белорусский ячмень из Дзержинского района. Полный цикл включает приёмку зерна, сепарацию, дробление, затирание, брожение (с точностью до десятых долей градуса), перегонку, выдержку в дубовых бочках и розлив.

Рекорд Беларуси

В Книге рекордов Беларуси зафиксировали именно создание завода полного цикла с перегонкой в аутентичных медных кубах, выдержкой и медной джин-корзиной в технологическом ансамбле. Сертификат директору Владимиру Довгялло вручил главный эксперт проекта Кирилл Шамко.

Отдельная история — возрождение старинной технологии очистки дистиллятов осетровым клеем. Довгялло нашёл упоминания об этом в старых книгах по винокурению: способ не использовался более 200 лет. Поскольку икорный завод рядом, проблем с сырьём не возникло — из плавательных пузырей осетровых извлекают коллаген для осветления напитка. По словам директора, результат оценили зарубежные эксперты.

Экскурсии уже идут, но виски придётся подождать

С 29 августа 2026 года на дистиллерию пускают туристов. Программа включает полный производственный цикл, рассказ о сырье и технологиях, а финал — дегустация двух видов дистиллятов в зале под джаз.

Важный нюанс: пока это не выдержанный виски, а свежий дистиллят. Настоящий напиток получится только через 3–5 лет выдержки в дубовых бочках.

Организованы и совмещённые туры: экскурсия на икорный завод Admiral Husso плюс визит в дистиллерию. Посещение только для совершеннолетних. Школьников на производство не приглашают, но для студентов профильных специальностей экскурсии могут быть частью образовательной программы.